香软油糕
✨独家美食秘密🌟解锁传统手艺~在家轻松制作香糯口感的老式烫面油糕💖🏠🧾📝📜
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👩🏻🍳今天我要向大噶安利一道特别好吃,软到心里去了,糯到心尖上!的传统中华小吃「油煎金饼油糕」🍲😍
它承载儿时无数美好时光~
🌟第一步:食材来咯~买齐原材料很重要!糯米面、开水、食用油、红豆沙或者五花馅任意选择哦。🧱🌾💧🧴🌱
🌸【技巧来啦~】不要忽视水温奥~ 开水量约7:面占比为三比例最好。
🌟 第二期步:
我们来搅热🔥这个面粉世界~ 在碗里混合糯米和刚烧出来的滚开水,揉成光滑的粉饼。(这里要注意水一定是要刚刚做好的热水,才能快速地形成淀粉凝胶哦~这样可以保证后面成品既弹软又有韧劲哦);
👑第三期步:趁这股劲头别撒手,将糯米饼放凉后轻轻拉开成薄片~包入事先准备红豆沙或其它馅儿~
👉tips:为了更好的包住我们的“小心机”,我们可以先用手给自己的双手均匀蘸一下水。
🍃之后封紧捏紧哦!再把它们塑造成你喜欢的小型圆丘形状或者其他形状也无妨~让每一个都在手掌中心尽情发挥想象创作吧💪🏼🎨
🎉第四阶段,油炸登场啦~
起个火~在锅里用足量的食用油来烹调这些可爱的脸盘宝宝~
✨【小心】⚠️火候和油量的掌握很关键哦(以盖过油膏的高度为准),要等油达到适当火热以后才能放入,大约要到七八层温度左右开始放生坯子~当表体呈现出漂亮的金黄时就可以拿筷子小心捞出滴油纸上去冷却下。
🌈趁热开食味道好哦,在上面洒点儿糖分是极好的,让你每一口都可以品味出甜中带着一点点香的快乐~
👇记得不要一下子做得太多不然冷掉了可就没那么好吃了噢!
🌟【Tips时刻开启ing啦!!】为了让你的作品完美落地,在做之前尽量多预留一些时间给定型的步骤,让每一寸都有充足的耐心等待成为完美的圆顶形;而且记住最后在翻滚着油花中也要轻手点小心点呀!
💁小姐姐温馨提示💡
✨喜欢创新尝试的朋友可以选择不同夹杂料来玩味自己的胃,
✨记得一定要根据自家平底的宽度来适量投放胚料以免因尺寸过大不容易完全烹熟啦。
✨最重要的是享受美食的过程奥!!
👉希望今天的分享能让每位大宝贝们都能成功DIY出美味软烂的传统中式甜品呢~
😘一起动动手让我们爱上中华的传统文化饮食文化吧!快来跟着我get新技能去喽💪💪
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